Статья о бета-лактоглобулине, одном из основных белков молока, его функции и местонахождении.
Бета-лактоглобулин является одним из ключевых белков, содержащихся в молоке, как коровьем, так и человеческом. Он составляет примерно 3-5% от общего количества белков в молоке. Бета-лактоглобулин имеет важные биологические свойства, такие как антиоксидантные, противоопухолевые, антибактериальные, противовоспалительные и другие. Бета-лактоглобулин также может быть использован в качестве пищевой добавки или лекарственного препарата.
Бета-лактоглобулин можно найти в молоке животных или в продуктах на его основе, таких как молочные продукты, сухое молоко, кондитерские изделия, напитки на основе молока и др. Также бета-лактоглобулин может быть получен из молока, используя различные методы извлечения и очистки.
В заключении, бета-лактоглобулин — это ключевой белок молока, который имеет множество полезных свойств для здоровья. Он может быть найден в широком спектре продуктов, связанных с молоком. Бета-лактоглобулин дает надежду на то, что он может быть использован в качестве пищевой добавки или лекарственного препарата в будущем.
Источники:
1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24527341/
2. https://www.healthline.com/health/betalactoglobulin